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    食品廠無(wú)塵車(chē)間標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

    2023-09-27 14:53:47   作者:超級(jí)管理員  出處:科瓦特

      食品廠無(wú)塵車(chē)間是指在食品生產(chǎn)過(guò)程中,為了確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量和安全性,對(duì)車(chē)間內(nèi)空氣質(zhì)量、粉塵控制、潔凈度等方面有嚴(yán)格要求的特殊車(chē)間。以下是一些常見(jiàn)的食品廠無(wú)塵車(chē)間標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范:

      1.空氣質(zhì)量要求:無(wú)塵車(chē)間應(yīng)具備良好的通風(fēng)系統(tǒng),能夠保持車(chē)間內(nèi)的空氣清潔和新鮮。空氣中的微塵、細(xì)菌、病毒等污染物濃度應(yīng)控制在合理范圍內(nèi),不得超過(guò)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

      2.溫度和濕度控制:根據(jù)不同的食品生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特性,無(wú)塵車(chē)間需要保持適宜的溫度和濕度。通常情況下,溫度控制在15℃-25℃,濕度控制在40%-60%的范圍內(nèi)。

      3.粉塵控制:食品廠無(wú)塵車(chē)間需要采取有效措施控制粉塵的產(chǎn)生和擴(kuò)散。例如,在加工環(huán)節(jié)使用密封設(shè)備、粉塵收集裝置等,以減少粉塵的生成和排放。

      4.潔凈度要求:無(wú)塵車(chē)間應(yīng)保持良好的潔凈度,避免灰塵、雜質(zhì)等污染物進(jìn)入食品生產(chǎn)環(huán)境。車(chē)間地面、墻壁、設(shè)備等應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒。

      5.設(shè)備和工藝要求:食品廠無(wú)塵車(chē)間需要選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備和工藝,以確保食品生產(chǎn)的衛(wèi)生安全。設(shè)備應(yīng)易于清潔和維護(hù),能夠防止交叉污染。工藝流程應(yīng)合理設(shè)計(jì),避免食品受到外界污染。

      6.人員衛(wèi)生管理:無(wú)塵車(chē)間對(duì)工作人員的衛(wèi)生要求也非常嚴(yán)格。工作人員應(yīng)穿戴符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的工作服和防護(hù)用品,如帽子、口罩、手套等。同時(shí),應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查,確保人員健康狀況符合要求。

      需要注意的是,以上僅是一些常見(jiàn)的食品廠無(wú)塵車(chē)間標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,具體的要求還需要根據(jù)不同國(guó)家、地區(qū)和食品類(lèi)型的相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定。食品生產(chǎn)企業(yè)在建設(shè)無(wú)塵車(chē)間時(shí),應(yīng)咨詢(xún)相關(guān)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)或從事食品安全管理的專(zhuān)業(yè)人士,確保符合當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。


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